javawangwpf 2010-9-21 08:01
爆羊三样
此菜是满族传统风味菜。清王朝进京后带入宫廷，成为宫廷名菜，尤其乾隆皇帝非常喜欢此菜，后传入民间，成为京城清真饭庄名菜
q2o*u a-^1V{
"Gb)H-w-P#c5{%J,W7jJ2E
e)i'M!S_ z
材料：
+u:B.jJ7tW YS:H t
#r
x[v3w
kb,D
鲜羊后腿肉，羊肝，羊腰各150克，冬笋片100克，鸡蛋2个（取蛋清）:dc{1s0X+l
d8s#z _(f0]M _
调料：;sP;y f(u\V[)^1i
Y
NDtS)db
植物油，料酒，酱油，醋，白糖，鸡精，盐，淀粉，葱末，姜摸，蒜末各适量
/J }[J;b2C~ ? D8Qd
|7iBHIy
做法：)`R(zVk|
;o!d E{A'z9qx$x
1：羊肉，羊肝，羊腰洗净，羊腰去处腰臊，都切成薄片，去血渍，沥水，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀浆好-qEx&}6_&ETs$L
Oa`2@G:[k
2：锅置火上，倒油烧至四五成热，下入羊肉羊肝，羊腰，冬笋片滑透后捞出
u P `8m3z4i4S
ObZ(g s w-B%_ ~
3：锅内留底油，下入葱姜蒜末煸香，下入羊肉，羊肝，羊腰，加酱油，料酒，白糖，醋，快速翻炒，调入盐，鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅
tu6}t q(p"g'l
OVw5B ?{L:R$|
[img]http://hiphotos.baidu.com/645122862/pic/item/c9067fcd95dd5a3800e9286f.jpg[/img]
184315311 2010-9-21 08:04
哦 是好东西啊可以大补的 呵呵 不过想想就吃不进去啊
hj550896524 2010-9-21 08:58
这个，说明是不是有的少，不过听起来还是相当不错的
lovelove01 2010-9-21 13:25
冬天吃点羊肉是很滋补的，楼主这道菜推荐的很好，等天气冷了可以做着吃。
风萧萧521 2010-9-21 14:35
羊腰很补的啊，最爱吃烤羊腰，有嫩又香，喝啤酒最好的。
money888 2010-9-21 15:01
去过一次新疆，那里的羊肉串大的吓人，肥的留油，勾起了胃口哈
我要注册永久 2010-9-21 15:17
快到冬天了,正是进补时节,我感到嗅到那美味的羊骚劲了
jx1884 2010-9-21 15:26
羊腰很补的啊，最爱吃烤羊腰，有嫩又香，正是进补时节,我感到嗅到那美味的羊骚劲了
在线客服(1)