查看完整版本: 砂锅东坡肉[13P]

砂锅东坡肉[13P]

整块肉冷水下锅焯水。8]!BB9Z;d$A


JW!M
YfjSYI [img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_9bde0f20f2daa41.jpg?201[/img] x7MtB]m1wy

kn.J]0yl_kq k9d [img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_9bde0f20f2daa41.jpg?201[/img]Myx1kF)S.k@L1D

O)E:A
K8R&bl 冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
f*m-?;T[*D /a$a;mEd5d9~Pn5T
[img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_cb92e22e69b39f5.jpg?266[/img]
flDnH?h)hp,qa St5]2cEX+KZ
锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。tU+hBaA

i+Lm+O{{$V1N [img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_6f26f87ab70f11f.jpg?243[/img]
G]6ruU5?k%t 7Pvy7w'i`?"e
糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。2N-|`_ c'H z
]

]5_+xP&Ot)QN [img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_ca1b790a403da57.jpg?255[/img]
J? t+D"T-H'i!b \&G_*I:bT|9^
香葱和老姜铺在沙锅底下
8M{9Yjb7bz
EF(s1b(O r4aj&F [img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_cea29dd8deb3d47.jpg?233[/img]
~d _K N!m3Pn
+z,\+{6k/Y6td+T|{ 把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐u(M!fk5~,SnD

E|r~mv,` r [img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_201cd28fc3674f3.jpg?267[/img] 0Mm"oyo:lb

uYG9@T6jgv1A 小小的火，慢慢炖。二个钟头了
$^(h e K(_u9ut)a/[[%n
;K]%yw6T%L [img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_3422427b58077d8.jpg?261[/img] cQ)S"y/S}
@e RM$u
[img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_2b86e77a140b5cd.jpg?184[/img]
iw"SeR@w;bo G7O(D2?^)U:Da4\mvF
慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。
;TcriuI |ALdf
[img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_9ff7d4db371dea7.jpg?266[/img]
6l,e-_gf
C8RT7z c5N [img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_0e88e8078558bfa.jpg?205[/img] t|PN)W
Eq1|O%] @+y)w2S
[img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_14f2149b3aa67fe.jpg?324[/img]
Z4B2ZiC"vR
m7B_3KBr [img=600,399]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1004/9_349431_ea4297448f4003b.jpg?178[/img]

这个就叫红烧肉吧!v+q+WH4d$n5o u:Itv/N
人家东坡肉必须要经过蒸的过程
UJd%sQ ~N5z\ 做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

回复 1楼 的帖子

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了

是好吃了些，但就是时间太长了，需要6个小时啊。

ha

我们这的红烧肉   就那个样子的 是不是一样的 额

一般我就放点白糖抄糖色，要用冰糖么？应该差不多。另外红烧肉好吃就是花的时间长了点！

我做红焖肉时与此做法差不多，不过不是蒸，而是文火炖。

流口水啊，估计我这辈子是逃不开高血压高血脂了吧，太爱吃肥肉了

肉貌似有点老了吧，炖了6个小时，居然还没烂:faint a!el A
hZm KO7t
吃砂锅就是要吃大杂烩什么的才安逸

很考验功夫的一道菜，所谓慢火炖出神仙味。

很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了:excellence

标题

不是用五花肉？AX;D9N9qQ5G6S,u

u#W:O$]D4X,z 不用放水不用炒，直接倒黄酒和酱油炖，再蒸

以前都不吃肥肉的·后面在一家饭店吃了一次东坡肉就爱上了他·让人欲罢不能的好吃