查看完整版本: 包烧肥牛金针卷[5P]

包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]
{`l-k@B5?]
4`I9yj$b [size=5]原料：
2@ alsvn
0|4FXh|3Vs 主料：肥牛片200g、金针菇1把J_%E5q%X7I
tM{
F-c-KF1Q3q(k;l
配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量c,e`g%u
,?o$nW7S@f)A
调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
x yv p gU a1e L!}Wl[}
准备：4@Cwe^1m

!T!j#UW9tf 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
-p4p:V:xyoS 0x!d[\9m0Wq"O
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514365706.jpg[/img]
0i%K)c _0r7X
,U8T2z.[\(B#od [size=5]做法：p4|j1e9?lW
m$}%_
$gsi@0j!n Y8|
1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；.c3Vm*o hQ
"`9D6K!I%l3@"U
2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]
%{'z)K `!a7vg#c5ML @1^]s S#U&i
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514372014.jpg[/img]F@a
i"LY$W9zS
'E)S!s[_5wOT
[size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；lcn4k PS"`

/p%G0UeF8\L[A
x 4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
"n)Gk4[_m;OY O(j_#_*q+fI
5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上； X;N.R(O;~$_ W
CNFi-` B9E/d
6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
*h@.H-u#rXiO
'X:h{Z nO+b&o [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514373335.jpg[/img]
#J$hw9J2[y WWqS-s.j,IyB o
[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
6XG!t5j3]'@%_$rfMe
^:c i{NZV 8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；

sz,z6\ gZmg(y
2R,pn_S#w 9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
;}Q]r#aY3WU dAN2o[yO d
10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]F0Q;|o6}*kWS!O-V?n \
F|Q$ePR
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514374310.jpg[/img]
cr5Y+]
n K8q_0I5j
o-xp"g0T*R [size=5]小贴士：
1k-|o|YH'iB`
!Cq1}1g4{,k3P.H
D 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；D`adwi%k
z1Ic l8Ipj*[
2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
]^J n~;m#p iQ/z8nt/AA9]
^u
3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；3\Yt?`)?H
6|I5J@_
4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]