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【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

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'SU#aoS+Wo 【香酥蒜香小鲜虾】)kdm-D]$pC
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L0~-X
原料：
{0Iy:MB"B 小鲜虾300克
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`+_GR:D,m2T;o/P@ 调料：
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BH"P 蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量
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做法： X1i't#m(vJh _l&t
1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。e!yd#h&L,P`
2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。p9Z*gV;k,V%p
3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。
+V f4e)LP$NO%SV8v 4.加适量盐。jK nNME;T7ma
5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。
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提示：4WOD4iBiW%p*}
煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。
MV4y G$^q)L 这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。
CU6ek w:Qh3i 1N5TH I$n&Y
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在这交流下我的做法
l _g _ a2| 小鲜虾500克
6{,` m"L9n 调料：料酒少少即可-wVI+j$ws
南德调料这个超市都有卖`!`Qj he.e,~ ^&V#hgM
别的都省去NkR)klg,}_9r
油烧热直接把小虾下锅炸至发红
/X'O1s9O4]6H1z 捞出后离油 装盘撒上南德调料就好
~WZP%z.W t1B 简单 不用淀粉用过的油干净

可以先把虾烫熟，这样炸的时候不会把油弄脏，比煎炸要酥脆许多

不错，很喜欢，看上去很诱人的样子，学习了。

这个看起来比较容易，而且用来下酒好像也很不错哦！

小鱼小虾，好吃好吃，小时候的外婆的常做的虾酱就是小虾做的，真好吃

楼上朋友的方法都好，谢谢哦，明天做一个看看。

无图无真相啊，光看文字看不出来好不好，期待上图

小虾比大虾吃的过瘾，来点小酒很爽呀!当然还要几个狗友

只是觉得，再好东西用油炸过后就不健康了，就比如薯条，土豆多好的东西啊，非要炸成垃圾食品。

个人觉得，小虾还是料理得清淡一些更好。蛋白质与其它营养都尽量少破坏。

学习了  周末买好材料 试试 看