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花生香酥排骨[8P]

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%yyi!V$hE4^ 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟X HAklj5x
主料6s#W/Y/[)J[
排骨250g       
(jxQ(~b leV 辅料0R6xT/C*NK{4]
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麻辣花生50g        蒜5瓣
nB'uC5G3Pu*k 料酒1大勺        酱油2大勺#]&R(u(k B!w
玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺K6_E"fSX
盐1/4小勺        T],a&etCB9f:Li

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BT_$[3}}2lx@ 1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
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2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上x8UEA N%p'G_
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3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
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4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
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%f3y![0w hl 5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
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+J'w:N*e7qn 6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟n$W_
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/w U$uRmh+v&}'}4S 7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可c I3HB&I8u
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小贴士$j,E1C/y|]n6o
1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；-x#y ` g,V
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2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；VU4c~$S'C|Z%N
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3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；Fp5r6ic

W'[N-@q`:{U x 4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；
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$A~ARy!X?Y 5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _