591101ls 2017-1-18 16:26
五彩如意炒鲍片[5P]
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/18/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
C6[ b
E+J u
zeHgzna5o
烹制方法： V%e jnS/H&Kw M
材料：榆耳（30g）、鲍鱼（3只）、青椒（1/3只)、红椒(1/3只)、黄椒(1/3只)
F3S|L.Nu Sf
配料：姜、葱{@ c6vNb W
调料：生油、花雕酒 U/?$o G7?(v{$[+d(v
B m
h L
g Jq*y
&Y I5}
` b[Q |5p+l
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/18/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img] S+im$kKp+L7zGR
&{ G gR.TF:F*cN
u*e
1 将榆耳用冷水泡发至回软，再用清水清洗两遍；轻轻捏干榆耳里面的水分，然后放入干锅里炒至干身，待用。D L1{
y
uy$~
E:CM
s,G
(Y6a)j:RSaC"g
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/18/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
r4[6hm|8s
4gGR3v
v.{?
2 烧热油锅，放入姜片和葱爆香，再倒入适量的花雕酒炒香，然后添加足量的清水煮沸。将榆耳放入葱油水中，大火煮滚后，小火煨煮5分钟，熄火后继续焖10分钟让它更入味。
#r r`7qJ
j(p9JE
O8V1y&_T v _ie i
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/18/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
a!V o;G.l fc C'Xd
D+b8UdG.Z MX i
3 将煮入味的榆耳切成小块；将鲍鱼按在手掌下，刀横切成薄片；将彩椒切成小块，待用。
#z x _ x.VO"i
d m
L_4l],?&|8d n
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/18/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
t q,z I X1o kCL f
/|7uw&m J7@
4 烧热油锅，爆香姜片和蒜片，然后将所有食材一次性倒入锅里爆炒，调入适量花雕酒，再用盐和糖调味，翻炒入味后迅速起锅。
jyj19850409 2017-1-20 15:29
看上去做起来应该不复杂，下次买些鲍鱼试试，不知道网上能不能买到好的。
gentlevil 2017-1-20 23:21
如果能采购到好的食材，那这道菜应该会不错，这道菜的难度在食材购买啊，现在靠谱的渠道不多
linyuanmoyu 2017-1-21 20:20
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zowb 2017-2-9 15:34
鲍鱼都是发好了的吗，食材的新鲜度不好把握啊，颜色不错
虎、虎 2017-2-13 18:32
这么做还能看出是鲍鱼吗，鲍鱼最好整只的吃，体现出他的价值。
嘉琪 2017-2-15 10:56
看上去挺容易的，不知道实际做起来怎么样 下次试试看
bird11 2017-2-28 23:17
看着挺简单的，色彩也不错，
(^E7ZR x/ow
鲜鲍鱼有点贵，素鲍鱼也可以呀
dzl7451826 2017-3-2 03:33
鲍鱼我非常喜欢的菜肴，就像女人的小穴一样永远也尝不完看不厌。
longkidoouy 2017-3-2 20:06
鲍鱼一定要切的够薄不然会很硬味道也不好吸收。J/I Av
sV'z I
5H&h6L
NY:H
S doA
[[i] 本帖最后由 longkidoouy 于 2017-3-2 20:08 编辑 [/i]]
whusi 2017-3-2 20:57
现在鲍鱼不算太贵，可以买来试试，不过这道菜火候不好把握，鲍鱼容易做老了，就不好吃啦。
在线客服(1)