口水雞的做法* y; g3 T" d& I7 m
·配　　料:8 ?% }* U9 e+ [+ P4 Z9 t% z) I
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土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。
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  i4 X5 C( N' W$ B! b% t1 Z* P·操　　作:
( }1 S4 |+ m  Y' `& \5 B3 j' p將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。
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將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。! @3 h$ u, I" a& R7 v1 B
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3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系' E$ T# w% m# B- }/ C, B
汗个& Z) h+ z5 ~. n# \' k. a
我之前以为要加入口水这个原料。1 @% E$ O* L% f3 g
呵呵: E& X6 R8 m+ P- s7 t
理解错误! j  B8 t+ ]5 u: R% |5 _
谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？
. z- b) S) ]$ X1 `谢谢