東坡肘子的做法; f# h  X# R+ z: g) e7 R. V
·配　　料:主料：豬肘子、雪山大豆
5 E* \8 d  ^$ V, O/ x- }6 g輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽
' N# e7 S) z0 E* Z! l& s+ c2 P+ g9 Y6 b! c+ G) B0 _
操　　作:
: s. g+ f% T4 B8 J' c! V+ ^3 M% J% E! A5 u. a
1)豬肘刮洗干淨，順骨縫劃切一刀；- l% I) Z1 w5 d3 D- H( A9 t
+ |7 u9 W4 k& u+ }2 R8 R, G/ G$ @
2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；
+ F! g; F) d% N2 \) H3)放入墊有豬骨的砂鍋内，放入煮肉原湯；
9 v% @, T$ E+ t/ `8 j: H7 H! M( S% z& `& ~- m6 O8 J4 s
4)放入大量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開；
6 t5 h7 U2 ]! T3 i* Q5)雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴；
0 x1 k$ J5 d7 a/ _4 i$ U# x
6 J& v& ?% ?4 S3 j- b/ l/ y- s, K6)然后移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛爲止；
( f5 |- J, G" q( F# H6 f' a9 d
  r+ G" D! w; L* `7 I6 A. J7)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中；% n& L1 X2 N$ H; S$ S

% C. _& ]) u6 ]% G; E5 Q5 c8)也可蘸醬油味汁吃

有图片就好了，和我一样是不是不会发啊。

觉得有一点麻烦!我一般在买的时候让他把肘子砍开,回家直接煮一个小时(小火),然后加海带,调料,十分钟,连带锅一看上桌子,开吃.

看介绍做起来很复杂，不是一般人能搞定的，即便搞定，没个几年功夫也做不好这个菜，还是去吃饭馆吧