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　　用料：
1 e% Z) }9 J* S, K' ]" \% K6 p; l　　1、鹌鹑蛋二十个。
. b$ j1 c8 B; X- F. C$ Q　　2、蔬菜叶二两。
2 Y" y( ]: \- j# M+ ?　　3、葱半两。
- k6 Y6 {9 S# B% ^& I" U/ t　　4、泡红辣六个。
& x/ i8 Y7 E9 ]2 |0 e/ Q" V5 Y8 [　　5、老姜一小块。
. y& X2 [' y$ I: e) M　　6、蒜两瓣。
" N$ O7 ?" P7 d2 L& P3 h8 }& p, H　　7、白糖一大匙。
4 u) U" p% H  P- g" `+ L8 N　　8、醋两大匙。
% A+ J& }  w% g# m$ q8 S　　9、酱油两大匙。
% Q) S; {. {5 q　　10、淀粉三大匙。
6 {0 k9 `- D& c/ \5 ~　　11、盐、味精适量。0 |, G; M1 e- n& R8 O& `
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　　做法：5 F; u' p/ d9 P' ?0 j( V& @
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。. T9 i/ J# i( V; G2 U7 j* S
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　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。- G& s  i  f, `6 {2 G: Z2 ?
　　
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　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。- ~% r$ Q9 o  D% c
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。* c! e3 Y; D: e2 s8 W9 G' Y
　　
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) E7 d6 o, F; Q! t　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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　　6、炒熟装盘作为垫底。7 G6 i2 Y. O9 h/ h- r4 h9 n
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8 K0 m: g+ h( E2 G　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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$ O3 y: q$ ~7 e8 I% }　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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4 |. m$ Y1 N; M　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。5 Y; [' |5 P9 k
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　　用料：3 D+ k0 P5 U& T! E
　　1、鹌鹑蛋二十个。% i) E5 A/ q5 H% V; X9 {; Y1 \
　　2、蔬菜叶二两。3 S9 h) Z! {& G6 N* H/ D! T
　　3、葱半两。
. ~% C# x, l0 g: }( }+ ~: ~! |　　4、泡红辣六个。$ P# D7 B  H0 e$ E
　　5、老姜一小块。7 Z1 M4 f8 V* I
　　6、蒜两瓣。& W& m, R5 @1 y  l, U( I
　　7、白糖一大匙。8 i( S: ?2 @' h( E; f8 ]& ?
　　8、醋两大匙。2 u/ i4 p' ^- @: l4 t( M& z1 O
　　9、酱油两大匙。
+ q' a1 ?$ `8 o* u, j4 @　　10、淀粉三大匙。
) Q; ]0 {" A" e! w. b* o　　11、盐、味精适量。
' C/ D8 @7 w+ ]# ^9 n　　做法：
# U5 J( Q/ i( |　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。% d7 z3 W/ o# E. X/ u; v
　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。- S% |: {+ x! y) t3 U& R) _  J
　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。3 V' I9 J" E  D$ N
　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。% I" ~  K4 a( K# u; T
　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
) l% Q) t' L* u& Y  y　　6、炒熟装盘作为垫底。
. ^, D# _8 ]% @　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
: a: w7 P' x! f　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
1 n- T. D( k8 G0 H: X　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。# `7 t4 g6 P2 Z" Z6 |% J3 v
　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~