核桃是药食两用的坚果佳品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素和维生素，食用可温肝、补肾、健脑、强筋、壮骨；药用可顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、滋养肌肤。! K! I; r# L4 `( P) T, t9 {4 _) l
核桃中丰富的蛋白质极易被人体吸收，特别是多种氨基酸对大脑组织、神经的营养极为有益；核桃中的磷、锌、锰等还是脑垂体的重要营养成分。可以说核桃是其大脑发育的天然营养库。
( n0 n; E- r. m& g. d. R& b9 \核桃的脂肪含量很高，但百分之七十一是亚油酸、百分之十二是亚麻酸，亚油酸是必需脂肪酸，它能抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的分解从而降低血液中胆固醇的浓度，防治心脑血管疾病；亚麻酸能提高婴幼儿的大脑发育和脑神经功能，增强视力、促进机体和形体发育。
" O. Q" @, r3 y! I1 ]核桃中大量而丰富的维生素E、维生素A、维生素B等不仅能润泽肌肤、乌黑须发，还能滋养血脉、延年益寿。核桃中的抗氧化物质甚至是柑桔的20倍。
% [  v! f% ~- S: M& a/ F坚持每天食用适量核桃仁对身体的补益作用是不是强过一些保健品？& q$ B% }2 W. D/ Z, D; Z, d
6 S  Z5 j# m8 G: f( m' g) _' O

$ `* X& Y" T# k6 y) K
' W7 |% Z" L' R" g9 T1 E5 ^0 _1 ]材料：生核桃仁、红糖、蜂蜜、芝麻、清水。: n+ m$ q% Z4 ]- U
- f6 A6 A$ S& v6 x  C; I. R
9 q" J& t9 ^  O  [

5 s8 V; p8 u9 u" x5 v9 M做法：1、生核桃仁洗净，放入开水中煮2两分钟。$ H1 ~- h/ l" W# ~* S4 h
2、将核桃仁码在垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱150度烤制25分钟。
, j6 n) N8 W7 w$ \& D1 f7 S! H# u3、锅中放清水烧开，加红糖小火熬到粘稠状。
4 E+ W3 g- T7 p0 @$ W5 f* \4、加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒。7 n2 A7 o& p( i" W2 ~
5、核桃仁挂满糖汁后立即关火，洒入熟芝麻拌匀。
% f, S% r! Y$ A3 h- p- D6、将核桃仁取出摊开、晾凉即可。7 z7 R9 z  y/ {9 E- ?, M. X( z
5 e5 Q! ?  M, N0 Q
备注：1、生核桃仁过沸水可以去除涩味。
6 g9 `$ Q, P2 d, V! C* h7 u2、核桃仁制熟的工艺选择烤制而非油炸会更有利于健康。
' a; Z& ]9 g! r! P, `3、熬制糖汁时要选择小火，防止熬糊。% D! u1 K& y# G6 }
4、蜂蜜要在糖汁浓稠后放入，快速拌匀即可倒入核桃仁。蜂蜜不可与红糖一起下锅，过度的高温会破坏蜂蜜中的营养物质。/ G' e$ U  ]$ Q; s# R9 \8 P
5、倒入核桃仁后可转为微火保温即可。快速翻拌使得核桃仁挂满糖汁即可。0 P# T0 V( a$ `; m/ [1 {0 n9 q5 q
6、主料选用红糖而不是白糖是因为，红糖的铁含量是白糖的3.6倍、钙含量是白糖的10倍、葡萄糖是白糖的22倍。同时，红糖还有能促进生长发育和保证机体正常运转的叶酸、核黄素（维生素B2）、胡萝卜素、烟酸及微量元素锌、锰、铬等有益物质。此外，食用红糖还有健脾暖胃、益气活血的功效。

核桃真的是个好东西,很好吃,就是这边太 贵了,还是陕西那边便宜.

核桃还能这样吃?我一向都是直接吃的,不知道这样吃什么味

这可是个好东西，真是学了一招，以前都是买。

这个东西好哟，滋阴补阳，有条件的一定要做做吃

核桃是个好东西，可以补脑，我以前都是买，楼主介绍一定要试试。

好吃是好吃只不过熬糖时火候不好掌握。我想做拔丝时熬过糖不过没成功，不知这次怎么样的期待成功吧，

真是个好吃东西啊，营养又好，但平时吃的不错，消费太高，也就过年时多吃点！