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[主食] 西芹红椒炒鱼柳[3P]

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西芹红椒炒鱼柳[3P]

这道菜味道鲜美,清新好吃! : S2 e' p" x% `" Q; n' l
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准备时间:15分钟
+ G8 o2 k# e2 y+ C烹饪时间:
10分钟
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% [& ^" r  q7 l: |材料:龙利鱼柳
360克,西芹2根,红椒一只,姜片,白胡椒粉1茶匙,盐适量,料酒1大勺,太白粉 + V* R/ U4 o" I! l# ~$ t

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做法:( F' ^- @/ N; j% u" l' q
1)鱼柳洗净用厨用纸巾(paper Towel)吸干多余水分后,切成鱼片,用胡椒粉,盐和料酒腌10分钟入味,然后加入1勺太白粉并与鱼片搅拌均匀;1 ^6 ~; N  O% o' Q7 s1 k3 }  c# B
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)西芹抽去表面的筋后入油盐水焯一下,然后斜刀切片,红椒洗净去籽后切成菱形块;
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)炒锅油温热后,放入姜片和鱼片,中小火翻炒至7-8成熟后捞出;
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)锅里放少油入红椒片,盐和糖,大火迅速翻炒几下后加入鱼片和西芹片,用中大火继续翻炒1-2分钟左右即可。
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贴士:鱼柳腌至入味,抹上太白粉后再加热,肉质会比较细嫩。
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具体制作过程
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A.
所有材料
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腌至入味的鱼片,切成片的红椒和西芹
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姜片和鱼片入温油,中小火翻炒至7-8成熟后捞出
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锅里放少油入红椒片,盐和糖,大火迅速翻炒几下后加入鱼片和西芹片,用中火继续翻炒1-2分钟左右即可) W' u! K! ]9 ^2 p
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