五花肉500克、干山楂片50克、冰糖50克、大葱5段、姜5片、花椒3克、小茴香3克、八角2颗、香叶2片、桂皮1块、草寇1颗、老抽30ml、盐5克。
& L% U" [* G% d7 D- k4 J' @1.五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。 # [; g, v! a2 w1 J/ e

3 s: `5 K* T/ Z4 Q& Z# d/ | $ j/ m2 G' L% O2 ]  [
2.用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。
7 X7 k$ G2 i! D3.另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。 3 L- a" H2 a. H3 _( I+ F: K* {' ]+ c

, `, T5 ^5 `+ {# G; r
) {3 H6 n% W- @1 ^- T4 V
5 Z4 I, o) y% g0 B7 \4.锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）
" q5 J2 S% i% O, L4 o
1 ]+ c5 ^; l  M6 ?9 y* y - r0 u' R7 [. v9 O) L' E- v  e' J0 j9 D/ |
5.肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。
0 t% m' G) V5 Q! u7 d

这个菜我最喜欢吃了，自己在家做做看怎么样，感谢了。

这种调味法不错，山楂比其他酱类的味道干净利落。