这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。 ) k* [# n& s! c% V# e
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　　准备时间：20分钟  C: B/ t# {' ^- z
　　制作时间：15分钟
) g; t2 O% e0 J2 |- k% e　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱
% w# l2 t6 |- v8 f' Z  _　　做法：
" y+ s. p& W% G7 a, l8 t1 E　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；6 U/ P# g- ~/ C4 Z' Y  E+ ?
　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；( u' O6 G4 X3 [- z  _7 Q9 @
　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；
- k7 a  y$ L. E( k; r1 D. Z- A0 S　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；' k: Y9 B7 X6 ~  @* F/ D
　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。
5 g6 h6 S1 D" N9 j　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：
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　　A. 主要材料
/ D7 s6 A. h7 d  Z+ n, z　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶) m- M1 [4 ?& D" z1 k" N5 f
　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软) a3 ]0 q9 a# {2 ^; P
　　D. 用模子压成花型! C  y4 M; L# R3 _8 t/ N" e- M! o! x
　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分
# U! r5 ~6 J! h) J, M1 x　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶' [2 D& c( n+ ]: F% ?6 c) I) L
　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用
4 v7 P4 i) ]4 c' r　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可 3 O. k+ R2 T+ A) q8 m) M$ r! }/ v
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7 `7 P- O/ A- F0 x/ W　　鲜美好吃的虾胶醸银箩- |6 r7 S; G: _) I5 G7 x
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嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊