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烹制方法（六人份）　
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材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)
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& @( I, ]/ ~% q腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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, B8 S: N7 D# ~" l/ H/ Y芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)
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调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)
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1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。# @0 F3 }5 u" n0 F& e0 j, R1 H
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' [1 i. X1 ?( B7 N7 g2 洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。: E1 Z+ q" r. @$ o) M

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2 p8 c8 Z0 D7 x3 在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
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4 洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。3 O/ Y6 J  B" G* x# E

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5 m/ p4 l, x" q5 A7 {5 注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。9 y: s$ q) A8 J5 P& W$ q

; c7 P- M7 ~0 e5 N5 |  a厨神贴士  k/ U! ]6 ^& x" {; ]! K: O2 ~

6 _" ^9 I: Z) c2 d' I      1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。
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      2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。
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; z0 m) Q) I" G4 k3 w: @  ^' g1 N, S5 x" A      3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。, H& A% f- y* n9 H
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      4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。# [8 f( S7 b+ M

+ q2 C& q0 @. S  [! Z* E0 h      5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。

这道菜搭配得不错，让人看了很有食欲，明天要去喝酒，后天一定试做一次。

看起来不错,试试看.谢谢楼主分享.红心支持你