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小 发表于 2009-1-16 15:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鲜菇炒菜花
鲜菇炒菜花
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 3 f: k% ]( {# O$ E1 l8 {% ?
! D9 q* J. i4 a% v- |5 L
工艺：生炒 口味：咸鲜味
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主料：蘑菇(鲜蘑)(200克) 菜花(150克)
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调料：盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(30克) & c; E% X7 Q- Y7 C- m" e3 n- n
- h- T3 w( D" W1 }$ ?5 c5 d类别：私家菜- q- V$ K# F+ J% x$ p2 T
% X7 v8 G) n: u* t# j1 b制作工艺3 U4 F* Q4 A" H
( p ]: E; u' O/ g
1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；3 A8 p4 S+ C- F( d
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3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；! y2 m, x6 T, n1 x. A1 a3 v: B
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4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；. q- C1 S5 G9 d* K' ]6 a# ~
- {) p5 B3 i1 |5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
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菜品口感4 A' M/ n% O* K7 e; E6 C5 ?
' u6 F- R1 ?4 m r! C6 I味道鲜美，爽口不腻。
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& f) R3 `* c, Z e' s6 v食谱营养
2 p+ h1 J- J$ b) v% T! ?3 i8 c& N) o7 Q ~* T8 j
蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。! }- N" t ` z6 [* r
! ~6 _2 K$ p# D2 C' r菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。. h' z; {+ Z+ i
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