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[热菜] 鲜菇炒菜花

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鲜菇炒菜花

鲜菇炒菜花  3 P: d: t9 X( ^2 L" i6 n- R3 b( S

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0 T* C1 f8 |* B9 {+ }( x
工艺:生炒    口味:咸鲜味& k( c$ |* A, V6 ^# @! N) @

0 |% H' T2 g: ~5 S) M主料:蘑菇(鲜蘑)(200克) 菜花(150克) ' K8 B, W5 r7 F8 P" X1 j% H
$ B) @8 T1 ]; ~  B3 g  x  I
调料:盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(30克)  
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# w0 v2 I5 g* |. ?1 T- Y& K类别:私家菜
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3 e) F! U5 r1 P; s0 z" v制作工艺% j# O. I& i/ T0 u# D+ i5 X# M

7 u5 ]3 l; k- e1. 将菜花洗净掰成小朵,放入开水锅内氽一下;
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; N$ n$ n/ l/ o+ f6 P) n  W8 O2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;/ j# b# y$ k! Z  }

3 z! X% D/ {8 V$ B4 [5 @; S1 @3. 锅架火上,放油烧至七成热,下鲜蘑菇煸炒一下;) v9 a# {* j% R# v) I5 P

, N; i4 ]9 z  t) M4. 加入素汤30毫升、精盐、味精,烧沸;- T. y+ I# t. _5 x

6 D$ q/ g9 W3 l- @% z5. 放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。
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+ b! T. ~( p: o) w7 T. |7 E2 o菜品口感
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/ x% Z- O* {1 T味道鲜美,爽口不腻。) s/ G' c, D6 h. ]; C+ ]

2 N9 D! f& W6 d2 v4 J食谱营养
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蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。- L; j2 N. z$ q$ V7 U! M
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菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。  A3 h8 L) v6 j1 a  c  F: L2 I
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