黑椒猪扒9 x1 {( e5 F/ R1 `: G

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' ~. n( z) F! e( W" H【原料】
* {$ h8 X5 C% K. A' h3 C% T5 z猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉 # T2 o/ V) V& ~# K

, j+ ~4 A5 w: u& u5 x6 f【做法】 - ^: u( c& N' d9 `# u( Y) Z
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀 1 Y8 P4 M& {8 ~# S

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( h" ?8 s- j( O0 I2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
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+ [% u% G. a3 G9 W* }) B3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 ! V. o: A8 m  o8 f. J

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4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀
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! O9 B8 q3 b4 F- a) ?% J+ V附【黒胡椒酱汁】的制作方法
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材料 & x6 m) Q5 w' U, a
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙 : \; w) j: T+ i* ~
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作法
; p2 D! @3 V) z2 f4 O8 l; i1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 4 l* h. j6 ^) |, b5 `6 I/ G
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵, G. k: e/ f, |  ]/ ?
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在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主