香辣美容猪蹄[图文]1 k" f# ~7 Y6 R) H: {

* \) J. ~$ G* P: o做这道菜的三个诀窍
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5 b9 V/ `; C. X8 e: W) }1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了）1 H! C4 ]! W' ?0 i6 i# h, Q0 S: p

2 R0 s/ N/ y% n2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂）8 s( g3 {% n% Y# z1 ~) N, O* ]$ y

! r+ E$ q+ `; [3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水）$ {. [& j1 f; G4 m( }4 b6 \- ]+ ]
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另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后9 B: G& ]! D1 T2 t7 F) e, X2 W

. Y  J! w3 c9 `就直接淋在收好汁的猪脚上，然后再撒上白芝麻。我开始也照着做了，拍完照一吃，发现并没有吃到香辣的味道。于是
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. A8 I- e9 Q/ h6 F/ E% J就有了第13步把猪脚和辣椒再倒回锅里，加了一匙水再煮一下就把里面的香、麻、辣味道给煮进猪脚里了。
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; O; W- k# T; s" L这个猪脚，凉的时侯吃的是脆皮的，热的时侯吃是软烂的，鲜香、麻辣、带着甜味，味道很不错的说。9 G- ~9 Y( e& R  z( G# D
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材料：
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猪前蹄  1000克  料酒 1/3小碗  冰糖 50 克  生抽小半碗" j/ _' l: X4 n6 g5 J

8 P+ e& I! \- F3 C材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）  
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# B' q6 ]& O& ~% [4 `材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图）
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材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻制作方法：
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. ]' y7 V* {$ ]) d9 g制作心得：# S) r; `/ R2 J5 L0 ^

, Z' E& ]; o; ?9 A0 @% l9 b; f1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。
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7 l% ]4 e( U/ a( b+ l# q2.卤的时侯，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。
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3.做这道菜,只用生抽调味,不用加老抽,猪脚的色是用糖色上的.否则做出来的色泽就会太深了.
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3.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃到一颗颗的花椒了。1 i; k4 n3 G( J" R4 H
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. x8 t3 a; Z! j3 Y( ?) W( o* |- N4 i赶快试试吧，做一道属于你的巧做香辣美容蹄。
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看起来好美味啊，这个能美容？可是女孩子恐怕不敢吃，害怕吃了会胖把！呵呵，爷们也美容一下！

觉得有点肥，不知油出尽了没。颜色很赞，激发食欲。

没必要这么麻烦，你把猪脚先用高压锅给顿好【别加调味料】然后放保鲜里，什么时候吃拿出来一炒就完事了

光看就是一种享受了，学会了，有机会在老婆面前露一手。

好诱惑哦3 }2 G. Z6 V% J% ~1 M
楼主手艺不错+ {: B1 L4 j; x% a( q- x0 u
最后一张图片太漂亮了

看到太有食欲了啊，很不错的，我平时比较喜欢吃香辣猪蹄的，看到就流口水啊。

猪蹄确实会美容，女孩子乳房不丰满，还得找猪蹄吃，这道菜不错，很适合女性朋友们吃，既能美容又能丰胸，一举两得。

太美了，现在吃上香辣猪蹄，那可太好了！呵呵，馋啊