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原料：! \8 o% [2 U" d$ a
猪舌头、卤料、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒、姜片。
# e9 l) `. }( _5 ]: t1 K做法：
6 G1 Z' b6 f2 v/ B1 |0 e6 s& j1、猪舌头用碱水反复搓洗。" i7 U% W0 C; N' |( S4 J
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2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水。
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3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）。
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4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）。  A  [* @. f4 t: ?
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5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开。8 S- m6 Q& U5 Y" i3 I' ?
6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。/ }$ n* |6 G: Y+ g. u& D& L* K
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7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。
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备注：* L/ ]4 b- L3 F" |
1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。$ w1 A1 h) ~7 x# q9 K
2、白芷、砂仁没有也可以不放。

谢谢楼主，很喜欢鹵的肉类，这个猪舌一定要试试，尤其是烧好后要泡一个小时，经验啊，往往就是这些小地方是味道特别的关键

好香啊，我的口水都流出来了，真想用手抓来尝尝