材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵4 x; o. b  |( u9 {2 R+ N$ \- @, m' w
　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙  p8 i% o& B- U
　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
# W$ G/ P3 P1 l' I5 _& n# D. i　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；
! S! T$ s! J5 g. M　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
8 ^8 L2 t. H3 ]　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁5 Q2 V, _7 c  S! R7 N8 H
　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。/ u5 s5 Y0 q% b! n

看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。