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烹制方法（三人份）　
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, Z, A# X, ^$ h- u4 _. W  T      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
! B$ i# a) g" S" T+ y　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
5 L2 D2 O: X5 N1 Q4 e+ e% l, N　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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9 K. l4 @5 j" J. a  [. w1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。 & [& Q  ?2 j: d/ }8 [  l# k- G: ~

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0 N$ ~- B" A8 I2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。
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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。
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4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。
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5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。 9 s: X! F: z( [* r% z" z9 x" [* P
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6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士 - x; p; }! V- \! k  T, Z4 I( K

, u/ |0 P% m( r( J　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。2 v* R+ n- `5 W, K) H3 q
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。9 p* b" G" z: k0 |0 A
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
" Y" y! T9 p6 H. d$ ?" O　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。 ; \5 {6 p4 Q' T8 h
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？7 \. g, r$ y& L) M
橙子配鸡肉 这味道不怪吗？