富贵豆腐
( i1 S2 K" \5 H/ ?5 e喜欢的朋友红心支持下哦
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原料：/ M# {7 g! J1 {1 \1 m# K) u
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嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。: U/ J+ _: S. I5 _9 ^$ Q; N- v

  l/ V1 Q7 h/ D" W配料：
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蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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- N2 G$ o* l8 M6 }2 u5 }! o1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
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# m5 k0 [+ u' Q* ^2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
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: u1 n& n$ d' y6 V2 Q4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。$ I$ a9 D% _/ d6 _0 c1 [
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5下香菇和腐竹翻炒* U$ j) Q8 J# {, @4 V+ ?
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
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4 _. d9 E1 |# V. }4 V" s7转大火后立刻放入玉米粒$ {- E5 e2 ~7 k5 K- q+ b
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8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。
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; u! a1 D: \" B% f# e2 a1 l9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。