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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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" U0 K1 s# G8 l5 B4 ~: W5 k 其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。 # T$ B( x2 G ~: P U
) U; o/ T' z9 m. U* W & @7 s+ K) g/ |* v4 y
) U$ s) t. G% j/ Q; ?6 i c- l 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。
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+ X4 h% Z# G Z( x做法:
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9 [) R1 q8 W8 d原料图
: d1 v3 u' j: k! Q5 Q虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:) X0 r# O- y4 ]# P
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1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟
4 h3 B( f( z9 W- T2,芝士片用刀一片划成四份1 J0 P0 _. R+ J# A
3,虾仁先沾上淀粉
5 g2 Q* i" ]& ^$ N3 A4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士/ c3 W( M' ^+ p7 v, h/ J( ^
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+ w; Y; p3 r' T) \2 {8 Q56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签
' I) w# A6 Q. m' u, w7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。
' g! s N; U* d) x做好虾球坯% i7 h- o! X0 m/ x( R
, C2 Z$ h9 W) Y) N* d

+ K* i; I4 x+ j6 N/ P
z1 c. u% T7 Y4 H+ ]; v7 p- {- v0 w把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看
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' q0 ?0 r; O+ g+ r% s; ?
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入油锅炸金黄即可! Y1 _# E% T S6 ` F5 j9 y. }7 D
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. j8 b8 F) f" M: y" u可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧
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( n8 U' `% k7 m% _. G3 V5 ?2 u8 X4 [7 T; t/ ~( m8 `. @
叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。: l' \$ Y+ U4 K$ F/ Y6 R* R
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7 l, ]6 D+ c, o6 ]3 x( F0 ]来个造型,哈哈
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# r/ P0 r: ^" j4 l# M6 _; A1 Q) [想吃吗?自己做去.....7 \/ g* r( z6 Q6 w5 W- u
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[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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