10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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原料：
# h2 r/ o6 Y) r1 D7 `2 r1 z草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。7 M9 E3 |7 p+ g! z9 z
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。# P/ ~5 |% q" H
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
' v  b: r, W9 F& l2 k; [烫底做法：' c) o) \+ i0 y
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；3 P( @9 K) p! T, R7 ^, \% C; q3 {5 I  D
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；! s7 I: B4 H: x. q4 d* U
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
9 T" \" l! }! l5 J- ~5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
4 i) g' M( _( r& g% w1 C$ L7 V* a. z" g6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
) p$ k) A8 c7 z7 y双椒山珍鱼做法：% x: s. z6 c2 X1 I; |+ e
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
$ M$ b* Y: A5 L( n( e3 d+ O2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；. S8 m3 L5 d9 G7 P7 U: B* Z) v
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。3 }0 f0 s* ]7 J5 y* X0 r
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: T* d1 f% u, k- N1 I; s3 k( E第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。5 k& I/ L' h! s- Y1 C3 N
不嗜辣的可以少放泡椒。, O0 _% G7 N, x, y6 r- _
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上