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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢9 P6 x$ S- n/ w

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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
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! F' }) t" k6 P* N& _3 @$ i! O5 K做法:
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9 @  ~! q" w$ U 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就) u+ H* \" J, A# `5 Q# O2 ]

4 S  h  K- A9 W5 N, p9 R    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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4 _! F- R8 v/ S) J$ B( x3.先热锅,放入色拉油。" q+ O' e. w8 d) [8 T0 H3 x
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/ c# W0 ~# H: X% R4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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- t8 |( a: d# L& l* k0 Z 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。' j' {1 F" G& k0 \- j
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$ p! d8 m/ s/ A' n7 } 6.马上放入咸菜。* R% w2 g2 B; B1 n" M

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6 t2 d- C! w. L7 {$ E9 D) }+ D7.接着马上放入蒸熟的毛豆。2 j1 m' J% \: R- K

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& ^+ D; d7 G+ D9 R 8.再放点料酒,更好去除鱼腥。
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( m& U. M$ t- O& H2 K$ L+ [ 9.根据家里人数放水。- R9 U1 W9 b( K4 w  v2 [

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10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。0 B) d3 b1 t' _' z! o$ y

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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗9 `" d* ^) Y- |1 X: N3 P4 k

( v( y1 z3 p7 b  s/ @; w% L" O   冷水,第二次煮开时就差不多了。

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13.把面条放在碗里。$ y7 E! J- v- N: C: W

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' L/ C$ f& {$ d14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且
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. U6 V" o* X% `/ f( N2 I7 ^6 o8 K   又能很快吃到美味啊!

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/ V' b; ?( o/ c4 @/ e1 U; l黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀0 Z+ ^  e0 X; r' b$ V1 H
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象: `5 M0 v4 r: G* a/ W  n8 @

. P' m8 q3 h% ~# S: a; B, h   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
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; N( J) m! Y# T7 n  M& f' U) v9 L) m2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。8 e; p0 d% V4 X# t* _4 K* t
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3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!

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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊
3 h5 u/ C7 l4 H' y3 d) p' U, V一道很好的主食
/ L2 ~# v* g: K- a3 Y6 y* }就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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