[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克( ^: _9 d+ ]+ t  M( W
配料：芒果肉 少许9 ]# N& C+ P- U1 d
      牛奶 250毫升
& l4 n* f8 p4 {  |% ^" S1 o% P" Z      清水 1200毫升5 y$ {! h1 A4 x7 W* z- f. w  R
调料：白糖 100克
5 }5 d/ q4 k; F' H+ A5 H准备好所有材料。8 k: F1 K* K. h6 o5 U+ ]1 p

; m- O" r1 u( ?* P; A8 T% B4 @小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。& }3 T7 z5 M1 l( N0 D+ W6 O5 h
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加入200毫升水均匀化开至无颗粒。8 [3 m2 D/ ]: _
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用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）
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过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。 : c/ _- {: A$ O7 p" E, D* Z$ u7 V

5 O; K9 m# D) Z$ N; D石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。
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准备工具蛋壳。1 `- S( j- p2 V5 A  u0 \( D
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先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）) r) y/ @, O* z' r2 N" s
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芒果洗净去皮。
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% c, R+ p3 D, c" w取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。） / c5 {  ^; o3 K: e7 ]" w' V
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已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。
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如果觉得不好放，可以借助一根竹签。) n* k$ U1 }* q7 k% l

" k/ N2 o; D/ h" t" o# }3 Z然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。: P3 L% e2 ]9 R5 d) Q! V7 }

% a: U8 s9 G& I, j4 O% V整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。. b' a3 ^' f5 f, s4 i