标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]- ~9 L& e# `- X- F1 H* l
名称：香辣虾  l; K7 `( Q7 f
口味：麻辣2 I- s6 E: J8 @. P
主料：基围虾
& l4 s/ x% n7 Y# M; b辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉! x, T7 }- u0 a
做法：+ k! K1 p3 P" X2 @
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；8 A. T& J8 k% {/ R

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, y1 M3 D- k5 o/ H1 s  s% Z2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；! s: P2 Y) ~# C! p# v  P6 x

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6 F0 f- y9 o  E# Y+ H& V4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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5、装盘上桌；
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
, ]; p) d( m% P0 F! A; u; T          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；' L& i/ w2 R6 ^2 M, ^& x
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。+ T3 Y5 C/ E3 u' l$ j* j! P
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已更换图床4 Z# K6 h# Z# `0 I) a) y

6 t2 g5 o: i( L& _# X& C7 w/ c[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
7 K* O/ m' N; |1 F- V- ?5 d1 |) ^4 [再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。