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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝3 e8 {5 W' R: V! I9 c. b0 t6 J
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
- M6 }6 O6 m" @5 g/ I; ~红烧鳊鱼的家常做法
8 w2 @9 a& t8 D2 c; g1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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5 F0 }, ]' E( B8 O, s2.青红椒切丁，姜切丝备用。
* ~6 m+ C& M! T' C3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。2 Y& f" C2 [8 Q. x& ?
4.放姜丝爆香。
+ Z! K9 c1 m) [# A5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。/ G; w# T: ]& N
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。) [. J$ U7 ^, [) K* E

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了