干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用% T8 Z6 _' ]) B, X) ?/ G) _1 p
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右
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7 K) A  ]% Y! @+ i- T3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中$ W5 u/ Y( n' m) A( k
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4.逐个均匀包裹上干面粉待用3 ~3 z, K/ Q: G0 s4 z: H& d

: i. K" R. Y) ?; i# _* o5.油热放入小黄鱼，小火慢炸6 j4 z7 O; Z' d3 b/ x. {4 y/ R
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6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 8 o* \* C- e- j8 C+ i2 {

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- f" K; w& G* O+ ^8 B" N2 K( w烹饪技巧9 y! j, V: a! f' |
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
+ `( t( C" D0 N+ S4 Z2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
$ r  A8 F- t; s; S* H+ v( a1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
" B/ I  u3 E' _8 L- D7 T2 Z2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。
& Q2 ~; D2 r) B( w* L3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。