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原料：
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* w+ ]" ~( H/ o2 f大虾、面包糠。8 ^4 b# Z2 D% _0 o1 B
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调料：
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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3 R/ Q# R7 T( t7 G3 W- ]2 ~1 C做法：- u0 S' W) K5 |$ n8 q  }, x  y

( n. i/ N" ^4 I$ s1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。" d& y9 `* I& U% A% {0 v

: D! }% f# T. v1 C2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。  f1 j3 ]' {7 O% S$ V8 o" w

2 I  A$ Y$ y* m" v+ r+ b3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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9 S; c& K; _+ t9 Q4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5、倒入面包糠炒到金黄。
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6 `4 ~- k$ n' w" _6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。" b; m( i0 N3 b7 e# Q$ h' ~! \
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。2 D3 }% ?/ y$ Y

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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！