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烹制方法：4 S! U0 m* X. t8 c- u! l8 o
主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）
5 F2 o; A: V; [& U- U# y% d4 R配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮! _& h# _4 u3 g6 K* w3 l$ D
调料：茶籽油、盐、黑胡椒, Y8 `! L  Z4 U" V5 ~
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1  在鱼肚子上划上几刀。
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% U+ B5 ~4 \! Q$ G2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。' T8 N, ^: X  R' a) j( l
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" n: f/ k& w/ G. x# T/ [3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。
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" v, b" S/ f, @, r* ~4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。% w2 u  h  P; c% h: A/ j

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5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

鲫鱼的生产地很重要，要水质好的地方才行，不然泥浆味很重

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。