[甜点] 芋茸西米露

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& {8 ?: y, b3 J3 J* W. o材料：$ \3 f: q/ X* ~
芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升
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作法：
$ R. }* K2 f, ]: U1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
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2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）, L; h! W( K* Y) }9 |( |
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3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出
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4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
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贴心建议：
% C& f- s1 p8 P8 `# ?$ S5 y1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气, S+ I. E; {9 `$ e+ s7 C* n$ }  e

4 ^: B' i: |1 R3 l  m2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作
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3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好
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