- C6 p" I" j% v; i材料：0 _* ^+ M5 [( f- ~% u3 ]
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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; |; @$ X$ o& r$ l& I作法：9 K2 R1 ^3 v( o8 z+ ~6 ?$ Y
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块; X5 t& B' g9 X8 q3 |" ]; |

! t$ c" l% A3 }; w' G3 i  t2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
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9 L3 v( J# x  n; `8 X3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟! ]* n  F( |  k3 L/ X, g& {

7 L5 W4 X" O8 l) Y4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
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3 ^) I9 D& x+ O$ k% \贴心建议：$ P: v" Q9 ^/ G7 G
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉1 ?% b) @/ d( N0 [# \0 o
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2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味% O/ U# o% K' r% D( ~

, P: [8 |1 ~( n8 Q) w3 V0 u# @3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
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# l, V2 j; D9 K/ D2 E  s4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可" Z9 j) u) M3 G. j

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢
: G' k% f7 l" `$ x9 ^8 H/ T一定要好好学学做法
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" W, B3 R: _0 o2 X) z" t以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了2 C' ]: b( I! S. @  ]
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康