这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~
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  q6 ]* a) Q& Y, g; b1 T6 y/ D原料：8 y, b0 y+ d9 i$ m1 A: Q, m5 G
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化) ( G: c" K; u. u& x7 g$ z" E4 U% g
白糖 ----- 200克5 J/ I- n9 w: d$ U2 S
鸡蛋 ----- 2个
6 p- o" q) a: a! V# k黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
2 }  k' U2 F' B; C+ t2 k) u中筋面粉 - 900克' N* V; P7 i" f' i' t/ n7 V  L
姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
% r  B8 e# U- A' A9 s& U& J盐 ------- 5毫升 (1茶勺)) M! k8 G, @- c
苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)  N0 |6 c* C# M% H; p
丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
3 r2 }/ ?6 z% [; k, W3 r9 V4 K肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)
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做法：
( o* [' D/ G8 I4 y" o2 z黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。! ^. C1 p+ M- [( [& ^2 l9 S+ t; z

" _# ]$ a3 k: s& Y4 v: z* Q3 F面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。* `: ^! Q) C/ _: l9 E3 ^5 ^$ v

5 Z1 }1 C& Z, u9 I7 Z面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。  A! T  F9 C) j- o
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。" q: c$ Y. P: r. a
面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
* _9 z* E3 ~; w( G7 ]% L) ]按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。
4 a( l  V2 C' y烤箱预热到180℃。& N2 b8 h+ ^4 T2 e3 a: x5 J$ h
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
. s3 d; |: o$ ~5 d& V& ^烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。# i; L* n" c3 f. d
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饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
& p; ^' p3 R! x; X2 c. T准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。
% Y% ^, t1 ?. h; N8 o/ A* A3 o将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。" k% q  F4 K/ L4 M9 U
“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。
% j. Q9 W4 B# z" d8 m8 l5 F/ F最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
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我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。' E0 ?6 u3 M' I+ E
这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。3 f7 d' \0 {* C; [2 `
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这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~3 B: B9 G; d7 t1 u4 T/ w; k3 t' ~
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细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。
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; b2 E8 f6 J, V1 C7 i这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。
! R% W$ ]/ p1 K; n, Y: G不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
2 Z2 X5 K& h) a; Z8 D4 e烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿- i$ r) A3 i2 W$ F( z

8 G( @! c. ?3 j最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。1 C% M9 r+ w: L5 [) h4 w' F: C; B
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
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屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。- Q5 w' v, @9 R1 w
窗户也做得比较精细。. ]: r0 l1 Y8 i. l7 k7 @& U

! @+ B1 E0 j; @这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
9 _& Q2 e9 N# |9 {% \我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。3 {1 @% [2 ?) T, d- |7 u; v
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。# X/ L- K9 k, a9 t: k, {

6 M( f; s4 G& r6 S房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。5 D$ R$ v& V7 f- B& R4 H" i
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小提示：: G; X  ~5 C+ e1 D" U5 l& I& T
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。. y. d% `5 w) @3 P
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。
9 r( d2 F0 T6 Z; U" G, Z• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。* Y7 \) \8 b, S: R; [: K' m
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。' N$ Z% D& p8 l3 }2 \* Z+ S
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。
) @8 J/ d1 {& z' s以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：, x% a9 }5 t- P5 l
(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)& t7 G7 ^0 w& ~9 J5 a
小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意. n, E+ Z/ i- A0 \# D5 C

9 [9 I' D4 j0 i学校小屋：& a8 q4 d6 c# y9 d# }
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
" O4 g, y. G4 T. O5 B/ T小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
" O$ ^! ^. g+ m5 g$ ]9 I1 L小屋屋顶x2 (10cm 正方形)( j4 }2 c' I  D" W
学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)2 `. ?$ a5 j  {
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)
( s$ c0 K2 q2 s% f  V$ _; o# H. E5 I( W学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)& y0 `$ J' Y' x( d; }3 c5 H
学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
# O' Y% f4 T# x; X/ s. P窗x3 (3.5cm 正方形)
+ E2 q' y/ Q  y小屋A：
" k( E$ _+ Y# j  [  K; n小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
; M/ m( h' S  P8 ?小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
( @& Y2 j$ ]5 F, n/ O8 K小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)5 f1 ]* \. ?- L* r; Y7 B+ C
小屋门 (3.7cm x 6cm长方形). A1 y' M7 q" t1 i' _
窗x3 (3.5cm 正方形)4 k, R" {: e# n# A+ `
小屋B：
  y5 d" s/ M# @- l" V小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm). B1 B+ @& F9 Z% p9 F& e& D& E5 z/ N
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
2 Z6 W; R; g1 P3 k- _! I8 ]小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
6 `& F7 k' S' |2 i' w/ e烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)8 V9 R) F  w6 \! ^5 u/ c
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)! P  T! y5 L! E! _
圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)
! h+ T! V9 W6 G2 w8 h  w1 [0 H  [/ o* `窗x3 (3.5cm 正方形)
) V* [& X: I' N& F2 \: B小教堂：7 W% r# ~% _- v2 Z! h
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
! L1 ]4 C. O$ m+ s- g小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)/ m; \) i. I5 G$ o
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
# R" c" O: a8 s教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)/ V( Y% W( a! `7 `" m0 i' `
教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)
+ K- r" k- d( o; {* b教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)
5 [3 s5 K; Q9 f8 O0 H( O& j教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
" D$ p% h" _& H( C2 s教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm), N( B5 k" g) n0 K6 M* U
教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,
. S, s0 P2 \% {/ W, X3 t) ]2 r& j这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!