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简介
/ M- ]8 H) A# B& N( ?9 j蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
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用料  
1 R7 w) C! {7 e4 d1 x$ {' {4 X鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙" F' W# ~1 t5 a5 X. x1 J. @
酱油 2滴         油 3滴+ w. n  {: i5 @5 O: [# l! j
温水 约280毫升        葱花 少许
* c; ^( @- \( z" ^# ^. A酱油 少许          u) f% W; U. f/ v5 d

* W  ]! P3 R3 W9 w3 `% _做法  
+ z" F+ w5 ?" D; a) n1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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2.将鸡蛋打散。
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6 `) l. b. N0 D' k: C$ D" Y4 {3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。& Z, x+ |- @  {- |: U
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4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。2 O) n  j2 [9 \2 b& y

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! u2 T) _& E) }) V5 e' a2 c" C+ `3 Z5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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. G& @& W" Q/ C/ ?+ S6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。% `% r* p. s/ [( }* ~- d

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7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。* f5 |) e  z7 o( @/ e" K
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" w, ?3 I0 D/ X3 p! h" u9 {小贴士
: b! [, k2 W. z+ b不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~