[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。# H% R4 S( A- m; P0 l- Z
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。' x/ }4 Z9 _$ w9 ^6 v. w$ \0 S! N
　　
4 l3 I2 O' X* s4 n+ E　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。' k8 @( d, M# C
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　　配料：5 P, \( P/ J% [/ ?# h: K, P
　　
: E4 d6 j( F  K$ s+ i　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。7 |1 k. s! s9 }
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　　1，五斤红色线辣子* [7 t/ w# y6 m% D5 d- Q
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　　2，半斤生的花生米去皮! S1 ^' D8 V2 x5 _
　　
. K  a# c4 A- v" {& V/ q3 q　　3，二两芝麻
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* X5 }$ S) V- I# w0 a$ E　　4，两包营口大酱
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　　5，二两白酒
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+ b) W: ?4 O6 p　　6，半斤生姜
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& C5 L5 l1 X& V! d. i  ]　　7，半斤盐
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% y8 v  M. g. Z　　8，半斤白糖: N* n1 G7 K8 x2 q; [2 e
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　　9，味精适量   M% U& J/ z) a! u
　　
/ {# M4 K6 @# L/ E7 T; c　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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: P/ O2 _$ V2 r1 q& w材料，盐糖油不在里面哦。