“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。0 K" I2 H9 w3 ]) u
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原料：
* r! r2 ]+ u( m' b* l肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根4 f6 C0 n5 T9 m; `3 _
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肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。8 s$ E( I$ _. ?0 R# t4 Q! K

& r$ _4 e+ k; [1 g! _6 ^/ V4 q做法：) V' R0 Y8 i- Y' n$ Y
1、鸭蛋煮熟剥壳。- U. e6 `0 I. K! r5 Z6 p
2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
) z5 l: H+ @) D- h3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
9 ?) I- e! v6 S8 v! Q7 H4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。6 y7 k2 y3 Y& v4 |0 [
5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝