[热菜] 东北特色菜：榛蘑炖小鸡的做法介绍

榛蘑是长白山特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品！榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴！/ A7 a" l9 e8 v( q

4 U) g# K9 P4 y3 r7 t榛蘑营养含量：
* B. P/ S% G0 b6 X100克的榛蘑含：蛋白质1.8克、脂肪2.3克、碳水化合物2.3克、粗纤维54.0克、铁5.1克、胡罗卜素3.2毫克、核黄素0.12克、氨基酸7.09毫克、钙100毫克、磷21毫克
- \- ]2 y" r: k7 Z3 o1 c- G3 [
$ d1 i' N- V$ I) I2 l榛蘑炖小鸡的原料：
5 G& L( I, C! z6 u家鸡1只，干干的榛蘑一小碗温水发，泡开洗净，粉条，酱油，豆油，精盐，味精，料酒，花椒，八角，葱，姜。9 C' T, S% R0 h9 \

& P; `' y9 `' \. U$ W! J榛蘑炖小鸡制作方法：  x( R0 G% w, t8 e# i' R

. _; {5 A& p- W① 将鸡剁成3cm见方的块，用开水焯透控净水分。
6 |  i' }' [% L" C3 e" {$ b* _& |
; N: \8 _& m+ W② 勺内放底油烧热，放入葱、姜块炝锅，加鸡块炒出香味。③加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒、八角，添汤烧开后，撇去浮沫，放入发好的榛蘑、粉条，调小火炖40分钟即成。