[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞; T, Y/ f: X: S6 [, [4 }5 a5 E
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食譜來源：奶奶的年節菜* b/ J- Q% j& j6 P( j) H
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材料：
" J8 P7 i5 X! l5 x0 h% Z9 N, Y雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)6 Z% U4 ?4 M0 M$ `2 W7 u
醬瓜罐頭.....1罐4 ~) U' ~4 R9 @! ]$ I' r, `
香菇.....6朵7 }) Y8 D. u( T$ e4 \6 l8 j
薑片.....3~4片
0 S/ U% H  u% R水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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7 p8 O' M. G4 V1 V5 d8 F( \# q調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)7 J: `( i: w* {, z
醬油.....1大匙
- |% o; L1 K; y, K. W2 [香油.....1大匙
: [1 E* R$ |; h6 p+ [% {/ a9 c鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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4 B$ h4 o/ t7 K* T3 {+ T做法：2 \; c" H; v7 n( k1 R: H$ D' D
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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* a' B5 {  ]9 _5 h/ W8 Q2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中/ a7 y0 W, h  A" F" h
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小米桶的貼心建議
8 m, K1 w4 i6 o: s我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
7 q, O9 ~& l1 p: T一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液" S" \) K0 Z5 G2 w
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔. m8 F% Y+ `$ @0 k+ W
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可" i- r" @; A% F$ g" }
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成  f" k; n4 Z/ n7 p
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小米桶的貼心建議- ]& R. c4 p/ q3 ^- h" t# }5 D9 @3 g
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮* `/ A- j) l# y* I
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便" Z& R2 g; k$ t( E- ?- T6 u
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
9 I" c0 F: N. X# d9 W  a並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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如果是煮成雞湯5 O4 D+ a% Y9 u* N. X1 D, o% u) S
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
( b$ O4 a+ [' V* c並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起3 \; o) d# s8 m6 W! ^# B
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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