复活节了，约了以前的大学同学小聚，平时大家工作在不同的城市，这次聚会盼了很久。为了不出洋相，就先把菜单中的菜复习一下。这个我人生中一大最爱，鸡翅膀！! j+ D1 L; |1 k# R
这几天连着下雨很烦，拍的照光线不是很好，大家见谅。
1 r- l, L. n6 B* F6 p# p材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉5 V& p8 n! q9 b  {) e  ?5 T# a& |  ]

2 c/ y& a1 L5 I* t0 K" c! z8 ? 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）
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2 ]7 N& v% y4 V4 j7 D" @. I鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。
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; \. i% o$ B. l2 _, T8 j) D去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。; q3 \4 `( I0 O& [7 O) C  C* a& \5 S
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将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。% x+ j4 V, R1 s# h0 z

+ a/ M% G/ b9 V+ t在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。6 V' t$ g' c* h! e
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等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。: E4 j$ M; N; w. `

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0 x" H; f2 B. m5 w* F3 t4 s* Q6 G# i最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。* a2 s% e& q9 b/ A

感觉鸡翅还是带骨头做的好吃，吃的就是带骨头的感觉，没骨头可以用鸡胸肉。支持。喜欢辣的。

盘子摆的不错哦大大增强了食欲，想必也很美味

感觉颜色不是很好，就是不知道味道怎么样。

自己做的已经很不错了 看的我口水都留出来了 阿哈

拆骨头是最麻烦的事，看来楼主 是个有心人！！

很有卖相嘛  天天看看也不错  会有个好食欲

这个看起来真香啊，这个一定要好好学习一下了哈

拍摄的角度掌握的很好，看着很有食欲啊，谢谢分享了

腌制的时候一定要在鸡翅上用刀开几个口子，更能入味一点，煎制的时候也更容易熟的快点。