南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
8 o3 ?( h( \6 M3 k: F$ R  h材料：牛奶、酸奶3 s' V: r( L# \5 }; w9 P, t
做法：
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6 z( E, a2 K6 \  ^( n. N& z1。取一份的酸奶和五分的牛奶。  d& F+ y' `1 S- V; Y4 o* e

2 l3 D. W8 c) j2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。- ]7 Y! F0 q  h( s& H- G/ F

. m7 P+ G: q* ?; E3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上' h& K, n/ t* d6 c8 H' K

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* ^  y* d' s8 D! E( g; D: O4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。) z$ V6 o+ w) M: I) g% r' W6 v
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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9 F! c) ~# k0 n8 D* {( c  l材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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7 N- f9 C& T3 m. \鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g+ v0 U; [( f8 J# A# j1 J* ]

5 O; E" q) x0 R9 J* [做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。1 @% x1 ~2 v, ^4 L

4 X- h: ]0 C2 r, G1 ?2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。0 |% l) n1 t9 `! ]$ F8 T/ w
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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! F% s" n8 O1 |4 e; h2 t9 m$ Y7 N, b4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。$ W: k3 e+ d! o$ t) ^6 V/ Q5 J
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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# L* a) j1 l0 {9 i/ z. d, O# l: S6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 0 o7 A, \8 F0 m* l
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。" V, u  }. a) n1 t; G, y

# S/ u# z, l3 k7 n: ^8 g8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 + Y( [9 |% y# A3 c/ |: m5 V8 {
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。