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7 N1 e( b" _5 r) O; K$ u豉汁蒸鱼片 0 D- R- Q2 k; N1 S* n4 q" j: W ' @6 N0 G' I/ z  F9 t9 J 马上就要过年了，我又兴奋地投入了无限热爱的厨艺界，哈哈。今天特地准备了一道制作方法简单快速，但味道浓郁，口感香滑，又营养健康的【豉汁蒸鱼片】，希望能为广大食友的节日餐桌增添几分光彩，并衷心祝愿大家年年有鱼，兔年大吉！' {- H) Y# s4 }  ]" b9 O( {9 B . `$ v) l- k4 ~% I! Z) c' l如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 8 y: Q0 t. i8 b  C谢谢！   I4 U6 ~; F" O- y; h/ B# P2 @( p' V5 Y+ Q+ Y) U1 ? 先说明一下，由于我现在身在国外，正宗的中餐调料比较匮乏，只能寻找替代品且尽力而为之。所以大家不必纠结包装上的外国字，并请按照自己的口味和烹饪习惯加以改善，相信做出来的一定更美味。* g! k: B! B) r# U" n$ Z 9 C. B$ y! `. ?5 @' d  g7 f 1.原料：鱼排，我这个是越南鲶鱼鱼排，当然随便换成什么鱼肉都可以 6 X' I; ?. v" { ) J8 R' P1 x, ]& o+ `/ e# }# K8 m! q0 [/ y 2.调料：豆豉，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，糖，辣椒粉，葱姜蒜（我没有现成的，只好用蒜粉和生姜粉替代了） . q) y* c1 O8 J! y7 `- M ) M+ D. u; B( l9 O" x8 s4 U# j & l! J/ S; ]2 C& u& T 阳江豆豉，也不知道这味道是否算得上正宗 : H# c$ h5 s8 q 2 Z, g# \1 y/ f' h1 v ! {( y6 B; }( y2 S 3.把鱼排切成片 8 s# k0 x% |, u, H! O4 v, ?% I" V ; ^1 Y+ O0 [% D& P* N% d6 U6 p: A + m+ s, o, x' V  q 4.洗一下豆豉，剁碎，并与步骤2中的其他调料混合在一起，制成腌料，我还额外放了一根小红辣椒 3 j$ k# d, j$ B& S' e1 M- |8 q# { % v9 o  a/ m5 F. i) o' ^- C ' k  q( s' ]. l, Q' c 5.用腌料将鱼片腌制20分钟 - e3 ~- c" F! [ . v# E$ i2 S0 [2 R9 T! t 8 C$ F! e" H1 M5 G2 O) r1 q5 v: E 6.准备好蒸锅，大火开蒸，5分钟后即可出锅 " a. N! z4 _/ O" N, t7 J + y1 y' u" Z, ?" u8 k$ ~' W$ m# y( |8 L& n: l/ F: ~6 Q + I; }+ _# p5 A+ j  k! r9 G9 Q" {. Y 7.配上一些小菜，一顿既方便又营养的美食就完成了！   E1 |! @! Y. i2 y ; D4 w* M! C7 B 5 @0 _- ^5 q$ y 4 S/ x; k; l# M' E% k* K" S! {) I, h7 N+ y' j5 Q- X 8.验证2张 5 y5 {6 p3 S: v7 ~4 Q 1 {: G7 X2 s3 `/ C - K" s  w8 g! n; F1 h0 d( X- s& a& Y 8 l3 _6 k, M2 V' N 2 e4 U6 m% r5 s! y6 e1 v1 D 谢谢观赏！如果大家喜欢这道豉汁蒸鱼片的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！ % e" M. Q0 S$ y$ [( A& V 5 C  l' y7 i3 F7 t: a8 z 7 [3 m) j% Q" Q9 `

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' C+ V5 H  h( o! I[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2011-1-30 02:06 编辑 ]

喜欢粤菜的朋友可以照单一一细做;也可以根据自己的口味来调整作料。

3心感谢，树袋鼠做出来的菜都像是艺术品，又好看又好吃

看起来味道应该不错，色香味俱全，兄弟比较有做菜的天分！

豉计蒸鱼片,味道鲜美,色泽亮丽,这道菜是我经常吃的

是色泽很诱人，造型很可爱。味道应该也很不错吧，试试

我老婆喜欢吃粤菜，照楼主的方法做一次，让她大快朵颐一把。多谢分享！

粤菜还没有试过，有空做下给家里个惊喜，谢了。

图文并茂，超好的帖子,这个菜看起来就眼谗,有机会一定试做下.

味道应该不错，样子不好看