说是豆腐煲，其实有点儿像烩豆腐。食材不拘荤素，海鲜、河鲜、地鲜都可以。只要有八样。
1 v" M. u, H; s材料：豆腐、海参、鱿鱼、笋尖、鸡胸脯、红萝卜、青豆、鲜香菇。
- W+ b. t- M% N  E. T+ J4 w调料：葱、姜、蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，芝麻香油，胡椒粉。% \5 F) X) H9 v6 d, z4 m* R
1.火上坐锅，放入清水烧开。同时，把鱿鱼切花，海参片段。水开后，把鱿鱼用开水汆成鱿鱼卷捞出；海参也用开水烫一下捞出。
' V! n# \% R! @2 J& {, e( }" F2.豆腐切小方块儿，炒锅放油，把豆腐煎出浅黄色出锅。红萝卜切片。3 p0 q& u3 Z! D$ J/ u( Y4 y
3.鸡脯切片，放炒锅中翻炒变色出锅。
) Z  X, e/ K! w5 P4 m& e4.炒锅底油烧热，放入葱姜蒜，爆出香味儿，放入豆腐、笋尖、红萝卜片、青豆、鲜香菇翻匀，加高汤、料酒大火炖煮15分钟。
4 w4 X8 v1 K. R- _5.然后加入鸡片儿、鱿鱼卷、海参，调入生抽、蚝油、胡椒粉，出锅前勾入薄芡，加上芝麻香油出锅。
& c9 ~$ M; A5 G6 ~8 P3 p' E1 w好啦，上图。

1 U+ y* `8 X, a5 k2 W. p' H4 F

( L" f+ y  i0 j% R, T
; n. m- |% n9 e! c$ l+ {+ v
& ^. [1 q! Q) \+ C8 P2 `

) a% a5 h+ F6 m" e5 \; V" H
  m8 f  z- x1 E
2 _7 w1 f: D+ o/ R" P" I, _3 l5 h7 @

2 ~, B2 k1 u0 h! {1 t
' l( }' k. E! N- h- x- ?) s0 V4 f8 p
! o$ L% n: D! {# x: N) C4 o2 h

- b, f9 h: M" A; ~3 J8 k* y
  v6 X2 r* i( t. W8 y0 J- a% z
7 |& X- H, q% E2 K5 }

& ?) L* g# t* L/ J' _9 P- i

/ B/ N4 T- x9 r2 I- x ( l+ I3 i- v4 `- u+ e/ R% ]! E

谢谢观赏，欢迎点评。

  X5 l+ E7 b: q! B6 P
& n' @- A$ }! p3 {( H: W[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:55 编辑 ]

我来尝一口,红萝卜、青豆放的太早,容易产生异味,要保证其清香味,起锅前再放较好.

这个菜里面豆腐是主料还是辅料呢，
" c0 E" W4 K4 S6 y5 P放眼看去都是鱿鱼啊，香茹啥的。

看得不错,应该挺好吃的,豆腐都入味了!

这么多材料，真是好看又有营养啊！而且味道肯定也不错

豆腐是好东西， 多吃豆腐对人有好处！！！！

估计应该是鲜香四溢啊，感谢楼主我要试试了！

这哪儿是煲啊,这就是家常豆腐和鸡肉鱿鱼的组合

原来八珍的概念是这样地，领教了。谢谢，回了试做一下。

这看着就一乱炖啊，难到是私家菜？