今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
, N& @* K) q& G名称：东坡肘子( s- _+ \1 B/ X' {: i
口味：咸鲜7 m$ i% ]- |, I3 O9 J: r. X8 \
主料：肘子
2 A# I+ y( o% S1 B7 W  R; w6 B- Z, u辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
6 o; |6 I# y3 Y+ l, q- f1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）4 O! {; X+ e9 s1 d2 c( k
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4 J$ ~' v  A9 v2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。0 T# A( X+ S  n' t" C6 W
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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) a- R5 C! F6 v, i4.放入少许黄酒. G7 R; M7 V0 d/ m7 j
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  t5 u* d; u* D! |5.开大火等待里面煮沸。
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2 }$ m+ v% m5 G3 F8 o6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）2 B- z9 a  h1 A, ^0 K* S$ D7 i# u
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1 }# M/ }1 p' }) |$ u8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）' j  `6 H3 B2 W, x' x) I8 b; i
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9.放入干辣椒+ t) E7 c- d1 P! \! N: R0 ?
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）9 T; c$ ?  J3 [; Y" F' }
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）& [% y7 f! w: }7 Z+ e/ s; Q/ R' ]
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4 u& c2 \5 \% ]; {12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）6 e* M  Q2 ]7 C' f  g/ _* D
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）. C5 I" k7 h" H
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14.糖两勺
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6 k* |8 U, t1 b3 e& _6 G15.鸡精两勺半& w- k; e8 F$ y; [2 f) s2 h6 v
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3 e  |3 w* ^7 B( ]/ j  T16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！* a1 D1 v+ L) F' r/ J
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成品2
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验证图% W) A8 |2 ]- o" z4 y  S1 ?
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
, X! H6 u, F. V7 N, v# ~  I( {4 h不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。& A9 X! i2 v7 ^
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
: e4 \( V+ L6 _7 t楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！