标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
1 \" ^+ D- _% E5 u$ S4 `4 p5 O; M名称：香辣虾
3 h0 F  C# ?* U7 `口味：麻辣3 i% u4 R8 E( W" p
主料：基围虾
/ h; _% r9 P; H' h/ Z+ t辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
" T: k& T0 {/ C6 {) F做法：
8 T+ I8 N$ T1 J& r& }1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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8 c) H! r. [5 V2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；/ V9 l4 ^! O; f7 E  f. Y
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；  b8 D' F% R7 ^. P" f/ Z& F

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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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1 k4 D, U9 A6 V1 d: ]5、装盘上桌；
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~( u* N/ t* E& K  V

% m* Q+ T7 v* c+ F$ E" t6 a注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
  ~/ k4 y  r9 ?4 y* ~- o% c5 p0 t          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；. x6 H0 U) R$ |9 H3 ]
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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# y2 I  V  M: k- X* O已更换图床
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6 b8 O. H9 |; j, |+ F# L& q2 N[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
% o+ E6 Z* [$ P- N  x再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。