将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. ; e, ^* I9 v" j) m+ w, O# y

' s1 s3 l* S  J( y1 G待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。
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+ F4 t3 [1 V& ?5 l! A  v- l将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。
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然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 & f/ L  C# {: [" e( l3 f# u3 c' [6 r

8 ?0 g3 J+ O  a4 @, u( Y* M/ g& g最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。
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有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.