( |, z8 ]2 l% `; `9 a7 k' L材料先行.肉.猪里嵴,最好是带点肥肉的那种.炒出来才嫩;切片,加红薯淀粉,水和姜丝揉匀,备用
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姜.花椒.和家里密制的酱 - g7 o: i* y6 W" w1 d6 a

/ m+ V2 f8 W  r8 D( |4 H$ Z& ^接下来是青椒肉片的第一主角,青椒
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  U2 z: M( E' V, R: S) X, q9 g油烧热,后,下肉片,姜.花椒.爆炒 + w' O# u4 h. H/ v8 x

: [9 ]) b* |6 U0 n$ ~! h% O, u倒入酱油,上色 2 g3 u3 p4 N& [# X& [
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盛入碗中,备用
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锅中剩下的油和辣椒亲密接触.闻到香味了没 7 [* e7 I6 M7 K1 d

. `: r& C: v9 @" G7 Z然后倒入刚刚盛起的肉片一起炒.起锅放少许味精.看成品吧.再配上一碗饭.享受吧
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) B3 S# {! v& n) z; v来张近照!

我喜欢吃的好菜，我也会做，颜色再深一点就更有食欲了

看起来很地道的样子，肉嫩椒辣，令人垂涎欲滴。

这道菜我也会做，只不过好奇的是那个秘制的酱是什么酱啊？看起来很川的样子 ，本人很尊重地方口味以及地方做法，要是能和楼主学学这个秘制的酱，相信能吃到原汁原味的正宗川味青椒肉片。

做得一般，还没有我做得好，呵呵，不过还是感谢椄主在这里发图哈。

好地道色鲜味美的青椒肉片，仅仅是看，都在咽口水了~' t5 V& K# H7 E% K9 r
不知道什么时候才能真正品尝一下呀？