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% n1 u* h# e$ y8 M7 N3 _3 X主料：鲈鱼、猪肉馅
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* A, s) d$ V& w7 b% `　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
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　　制作方法  S! K" B8 R- v% p0 c8 a3 e! l* U
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；5 ]- c" Q2 d) I6 t5 Q/ Z
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；$ V7 B% ~1 z; ?( h2 L
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　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；/ Y4 A- u9 a6 b& [$ U8 {

  M8 K! E3 K7 `* o! o3 \, ]4 ]+ o8 @　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；
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. z9 Y" F: F% j: C% A8 d7 I% R2 k6 x　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；
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- v: B& R! x- l; \2 l3 o2 T4 W! r　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；" [8 L) t/ o- S3 B8 W
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。
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　　制作要诀：
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$ [: m7 S" m; k　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。
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. c, F  J8 X# t! z' i   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
$ r, T: J6 n4 t. n  U不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,7 p, k( Y, O4 q
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吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.