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简介( A4 {; d: F, j, {7 M
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。! m; w+ g- _# p4 [# G; J" {: W% ?
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用料  
* F" U: @- P+ B- d鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙- ~/ e0 g9 t. l! x7 T/ F
酱油 2滴         油 3滴: ]' O+ w  _7 Y" O( j  G
温水 约280毫升        葱花 少许
# H/ M# o, T/ [酱油 少许        8 L* W' [6 G8 p* W

- [5 C6 V7 w) w' ^% w' w# T做法  
. Z6 v5 f; ~: d) m1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。* m2 R2 b1 i7 o/ J& G" t
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2.将鸡蛋打散。" \: K/ e2 ?$ C6 r8 k/ f5 V2 u
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3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。# C4 F. t6 \* ^

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4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。: v' r9 g. }! P% @' I$ w: _+ K' z

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% J$ {* f( y1 J5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。( h9 n* v/ b$ ]: k' ^. F
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3 |0 A0 P4 L3 t3 D# _7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。$ D4 ~( c1 O. t

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8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。' Q) s: g* E: E  J

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小贴士# W1 q( e( v: a( i* X
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~